Second de cuisine H/F
Description
Nous recherchons un Second de Cuisine dynamique pour intégrer notre équipe dans un restaurant brasserie à Cassis.
Le poste est divisé en deux périodes : une période hivernale (octobre à avril) avec un service du midi uniquement, et une période estivale (avril à octobre) avec service du midi et du soir. Chacune ayant des horaires et une rémunération adaptés.
Ce poste offre une opportunité idéale pour un jeune cuisinier cherchant à évoluer vers un rôle de second ou un jeune second souhaitant acquérir plus de responsabilités.
Une place de parking est disponible, et un logement pourrait être proposé selon la situation du Chef.
Mission
Préparer et superviser les services du midi (hiver) et du midi et soir (été).
Élaborer un menu comprenant un plat de viande, un plat de poisson et un plat du jour, en plus de la carte d'été.
Participer à la création et au renouvellement de la carte dans le cadre de la Bistronomie.
Maintenir un haut niveau de qualité dans la préparation des plats et la présentation.
Gérer les commandes, les stocks, et assurer la coordination avec l'équipe en cuisine.
Profil
Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine, idéalement avec un profil posé, recherchant la stabilité.
Maîtrise de l’italien appréciée (un chef parlant uniquement italien est le bienvenu).
Capacité à travailler en autonomie et à diriger une équipe.
Souci du détail et engagement pour maintenir des standards culinaires élevés.